Из чего состоит панцирь краба

Из чего состоит панцирь краба

Панцирь крабов замораживают, сушат или химически консервируют в зависимости от его вида и качества. Например, панцирь ходильных конечностей, получаемый при глубокой переработке крабов, предпочтительно замораживать. Для заготовки панциря отходы производства консервов промывают в морской воде, отделяют избыточную влагу и дробят в специальных дробилках на кусочки размером не более 4 см. Дробленый продукт замораживают блоками массой не более 10 кг при температуре не выше -18 °С. Продолжительность хранения мороженого панциря краба — не более года. Хитозан, полученный из того же сырья, считается продуктом высшего качества, пользующегося спросом как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Также практикуется заготовка ПСС краба в сушеном виде.

Современное состояние крабового промысла диктует необходимость применения в производстве хитина и хитозана целого панциря головогруди (карапакса). Заготовленный на судах-краболовах сыро-мороженый или варено-мороженый карапакс дробят на рыбомучной установке, получая крабовую крупку с размером частиц от 0,6 до 6 мм.

Использование химического консервирования крабового панциря позволяет заготавливать ПСС при небольших объемах промысла и обеспечивает быстрое прекращение автолиза сырья. Из известных методов химического консервирования лучше применять щелочное, так как при этом способе наряду с консервированием сырья протекает и щелочное депротеинирование, что облегчает дальнейшую переработку. Консервирование панциря крабов гидроксидом натрия позволяет получить в условиях промысла ПСС продукт, содержащий 5-8% белка, и сырье, пригодное для получения качественного хитозана. Похожие методы применяют и при обработке панциря креветок.

На тех, кто в первый раз увидел камчатского краба не в виде консервов или в салате, а в натуре, это зрелище производит большое впечатление. Камчатский краб (или по научной классификации десятиногий рак) по сравнению с сородичами отличается крупными размерами: ширина панциря обычного самца краба около 16 см, вес более 2 кг, а размх ног почти метр! Встречались и рекордсмены весом до 7 кг и «модельными» ногами 150 см. Самки скромнее самцов по размерам и весу почти в 2 раза.

Семья ракообразных – наиболее массовая среди животных. В настоящее время известно около 35 тыс. видов ракообразных. Они входят во все подводные сообщества.

Мощный панцирь с острыми шипами покрывает головогрудь краба и служит защитой и заодно опорой для мускулатуры.

К сожалению, этой защиты не всегда хватает, ведь у крабов много врагов. Это, в первую очередь, донные и придонные рыбы (треска, бычки, скаты и др.), а также некоторые виды морских млекопитающих (сивучи, каланы), и , конечно, человек.

Прятаться, зарываясь в грунт, как многие морские животные, крабы не могут, потому что их открытые жабры могут забиться илом.

К головогруди краба прикреплены 2 пары усиков и глаза на стебельках (!), а также челюсти и все 10 ног.

Глаза крабов имеют сложное строение: они состоят из огромного, до трех тысяч и более, отдельных глазков, или фасеток. Каждая фасетка видит только лучи, падающие перпендикулярно к ней. Общее изображение предмета получается за счет объединения всех отдельных картинок, а расположение глаз на стебельках существенно увеличивает поле зрения. В момент опасности глаза прячутся в специальные впадины.

Однако видит краб недалеко и не очень хорошо, а в пространстве ориентируется в основном с помощью обоняния и осязания.

Путешествия крабов

Всю свою длинную жизнь, до 15-20 лет, крабы путешествуют, причем маршрут никогда не меняется. Мощные мышцы ходильных ног позволяют крабам преодолевать большие расстояния. Парадокс – краб передвигается только бегом, плавать он не умеет,

зато быстро бегает и вперед, и боком, скорость его движения по прямой доходит до 2 км/час. Но поскольку краб обычно передвигается зигзагами, то за сутки он может пройти не больше 10-13 км.

Крабы объединяются в большие косяки, и у них, как в басне Крылова, «в товарищах согласья нет – перемещаются отдельные крабы кто куда, поэтому скорость движения всего косяка составляет всего 2-4 км/сутки. У каждого косяка свой район миграции, размером до 200 км, но бывает так, что отдельные крабы отбиваются от своих и «перебегают» в косяки соседних районов. Вынуждает их к такому побегу нехватка пищи. Зачастую крабы переходят районы более активного лова, где количество крабов за счет лова резко уменьшается, и конкуренция за пищу тоже становится меньше.

Где крабы зимуют?

На этот вопрос есть точный ответ: вдали от берега на глубине 100-200 метров. Во время зимовки крабы не спят, а по-прежнему, как и летом, ведут подвижный образ жизни. Уходят крабы на глубину из-за образования льда и более низкой температуры воды на мелководьях. Весной, когда лед тает, они возвращаются на мелководные участки.

Интересно, что возвращаются с зимовки отдельно стада самцов и самок Самки несут на своих брюшных ножках икру, которой уже несколько месяцев, и примерно на середине пути взрослых крабов к берегу из икры вылупляются личинки.

Подросшие в икринках зародыши крабов разрывают оболочки икринок пополам и всплывают в толщу воды.

Читайте также:  Учащенное дыхание у кота причины

Прибавление в семействе

Примерно через месяц после начала миграции «мужские» и «женские» косяки объединяются на мелководьях для спаривания. Самцы выбирают себе пару и зажимают своими клешнями клешни самок. Крепкое «рукопожатие» может продолжаться от трех до семи суток. Затем самцы прикрепляют к основаниям ног самки сперматофоры и партнеры расходятся. Через некоторое время самка откладывает на свои брюшные ножки икру, которая оплодотворяется из сперматофора, и носит ее на себе до следующей весны.

Беременность у крабов продолжается почти год. После спаривания косяки самок и самцов опять разделяются, и крабы на все лето отправляются «пастись».

Во время летней кормежки крабовые косяки постепенно перемещаются с поля на поле со средней скоростью около 4 км/сутки, поедая множество донных животных: моллюсков, морских звезд, морских ежей, рыбу, зоо- и фитопланктон.

Проходит 5-7 лет с момента появления крохотной личинки, пока она превратится в полноценного молодого краба, который также как его родители, пускается в ежегодные путешествия.

Панцирь краба: мусор или сокровище?

В жизни крабов еще множество любопытных подробностей, но большинство людей, в первую очередь, интересуется крабовым мясом, которое по праву считается морским деликатесом. Панцирь крабов, естественно, выбрасывается.

Российские ученые изучили состав этих «отходов», и выяснилось, что панцирь краба – кладезь полезных веществ, главное из них – хитин.

Хитин – полисахарид, из которого состоит скелет многих ракообразных и насекомых. Хитин содержится и в панцире, и в других органах краба (в жабрах его 70%).

Он служит исходным сырьем для хитозана, который лучше усваивается организмом и обладает массой замечательных свойств.

Хитозан:

  • при язвенных заболеваниях очищает желудочно-кишечный тракт от болезнетворных бактерий, уменьшает воспаление, способствует заживлению язв, способствует регенерации слизистой оболочки ЖКТ;
  • выводит из организма токсины, болезнетворных микробы,соли тяжелых металлов, радионуклиды;
  • в желудке набухает, превращаясь в гель и защищает слизистую от эрозий;
  • улучшает липидный обмен;
  • способствует росту полезной кишечной флоры.

Натуральный концентрированный комплекс на базе хитозана и других морских компонентов СИСТЕМА ОЧИЩЕНИЕ – это уникальная разработка дальневосточных ученых, которая помогает очистить организм от вредных веществ, уже находящихся внутри нас, а также предотвратить и нейтрализовать внешние повреждающие воздействия окружающей среды.

Камчатский краб также именуется Королевским за счёт своих внушительных размеров. Придонный морской обитатель интересен как биологический вид, представляет он интерес и с экономической точки зрения, поскольку является объектом для промыслового вылова. Ареал обитания широк. Камчатский краб — один из немногих зоо-представителей, успешно прошедший процесс искусственного переселения.

Происхождение и описание вида

Фото: Камчатский краб

Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) названием обязан за внешнее сходство с крабами, однако согласно зоологической классификации он произошел в процессе эволюционного развития от раков-отшельников, относящихся к семейству Крабоидов, общего рода Paralithodes.

Главным отличием от крабов является укороченная и спрятанная под панцирем пятая пара ходильных ног, а также неправильной формы, с хитиновым щитками ассиметричное брюшко у самок. Короткая пара конечностей у раков-отшельников служит для удерживания раковины. В процессе эволюции Камчатский краб перестал жить в раковине и поэтому исчезла необходимость ее удерживать. Пятая пара ног используется для очищения жабер.

Передвигается краб с помощью четырех пар конечностей, передвигая их по очереди. Передвигается с достаточно высокой скоростью, направление движения у данного вида в боковую сторону.

На брюшке, подогнутым и укороченном, имеются небольшие пластинки и микроножки, ассиметричность расположения которых подтверждает происхождение членистоногого от видов, у которых брюшко закручено в спиралеобразной форме.

Видео: Камчатский краб

Чувства осязания и обоняния, обеспечиваются передними антеннами с расположенными на них чувствительными цилиндрами. Эта видовая особенность оказывает существенное влияние на пищевое поведение, помогая в поиске и выборе пищи.

По мере роста особи происходит смена каркасного скелета, или линька. Частота линек в начале жизни, особенно в период развития личинок высокая и происходит значительно реже, до 1-2 в год у взрослой особи, а к концу жизни случается всего 1 раз в два года. Как часто должны линять крабы, регулируют особые железы, расположенные на глазных стебельках. Перед сбросом старого каркаса, мягкие части членистоногого уже покрыты пока ещё некрепким податливым панцирем. Живет Камчатский краб в среднем около 20 лет.

Внешний вид и особенности

Фото: Камчатский краб живой

Тело краба состоит из двух частей — головогруди, находящейся под защитным панцирем и брюшка, подогнутым под головогрудь. Глаза защищает нависающий панцирный валик или клюв. На карпаксе имеются острые защитные шиповидные иглы, 6 из которых расположены над сердцем и 11 над областью желудка.

Кроме защитной функции панцирь выполняет также функцию опоры и экзоскелета, ведь к нему изнутри крепятся мышечные волокна, осуществляющие движения. На боковых поверхностях каркасного панциря находятся органы дыхания — жабры. Нервная система представлена цепью связанных между собой нервных узлов, расположенных на нижней стороне головогруди и брюшка. Сердце находится сзади, а желудок расположен в головной части.

Читайте также:  Кукушка в мужском роде

Из пяти пар ног для передвижения краб использует только четыре. Редуцированная пятая пара спрятана под панцирем и используется для очищения жабр.

Интересный факт. Использование клешней у камчатского краба различается по характеру выполняемой функции. Левой клешней краб разрезает пищу более мягкую, а правой раздавливает твердую — морских ежей, обитающих на дне, раковины разнообразных моллюсков. По размерам клешни отличаются, большей является правая, выполняющая более тяжёлую работу.

У самцов ширина корпуса варьирует от 16 до 25 см и масса достигает 7 кг. Около 1,5 м занимает расстояние между концами длинных ног у наиболее крупных особей. Самки имеют меньшие размеры — корпус до 16 см, вес в среднем 4 кг. Отличается самка также наличием круглого и неправильной формы брюшка.

Цвет панциря камчатского краба сверху красный с коричневым оттенком, на боковых поверхностях отмечаются участки и вкрапления в виде пятнышек фиолетового цвета, снизу цвет краба светлее — от белого до желтоватого.

Где обитает камчатский краб?

Фото: Большой камчатский краб

Широкое распространение отмечается в северной части Тихого океана, где членистоногие данного вида более массово встречаются в районе Камчатки в Охотском море, а также в Беринговом. Обитает краб и у американского побережья в Бристольском заливе, заливе Нортон и возле Алеутских островов. В Японском море обитание отмечено с южной стороны.

Интересный факт. Биологи советского союза разработали и осуществили переселение вида в Баренцево море.

Новые условия среды отличны от привычных условий естественного обитания (ниже солёность воды, температурные диапазоны, годовой режим смены температур). Процесс теоретической подготовки происходил с 1932 года, индуцированный главной целью — достичь экономической прибыли от вылова в своих водах, избегая высокой конкуренции со стороны Японии и других стран.

Первые попытки перевозки крабов были осуществлены железнодорожным транспортом и были неудачными — все особи погибали, время в дороге было долгим, занимало более 10 суток. После этого, в 60-е годы осуществлялась перевозка авиацией, занимающая короткие сроки. Так были доставлены и акклиматизированы первые партии членистоногих. Позже, в 70-е годы транспортировка происходила уже в специально оборудованных вагонах и была наиболее успешной.

В настоящее время в результате процесса вселения в северной Атлантике сформировалась самостоятельная популяционная единица с высокой восполняющейся и саморегулируемой численностью. Происходит промышленный вылов крупных самцов. Вылов молодых особей и самок запрещен.

Чем питается камчатский краб?

Фото: Камчатский королевский краб

Пища для данного вида весьма разнообразна и краб является по своей сути всеядным хищником.

Пищевыми объектами являются все обитатели морского дна:

  • разнообразные моллюски;
  • планктон;
  • черви;
  • морские ежи;
  • рачки;
  • асцидии;
  • рыба небольших размеров;
  • морские звёзды.
  • водорослями;
  • гидроидными организмами;
  • червями.

В течение своей жизни представители данного вида совершают массовые передвижения с пищевой целью. Перемещаясь от одной экосистемы к другой пищей становятся преобладающие в конкретной системе виды.

Мощные клешни служат отличным орудием, и краб легко добывает необходимую пищу. Причем, убивая жертву, краб не съедает ее полностью, и большая часть ее массы пропадает. Употребляют крабы в пищу также трупные останки рыб и других морских организмов, выступая в роли очистителя водных просторов. После вселения краба в воды северных морей до сих пор нет однозначного мнения по поводу влияния переселенца на местные биосистемы в целом.

Одни учёные критикуют эксперимент, опасаясь за наличие и численность родных видов обитателей северных морей, с которыми Камчатский краб конкурирует в пищевых потребностях и которыми питается. Ведь выедая массово определенные виды организмов, краб может привести к их истощению и даже исчезновению. Другие учёные одобрительно отзываются о результатах интродукции, делая акцент на экономической прибыли.

Интересный факт. В разные периоды своего жизненного цикла членистоногие отдают предпочтение разной пище. К примеру, особь, которой в скором будущем предстоит линька предпочтительно выбирают себе в пищу организмы с высоким кальциевым содержанием, например иглокожих.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Камчатский краб

Прочный каркас членистоногого, служа защитой и опорой, вместе с тем препятствует росту между моментами его смены. Растет животное только в короткий промежуток (обычно не более 3 суток), когда старый твердый каркас сброшен, а новый еще мягкий и податливый не мешает быстро увеличиваться в размерах. После скачка роста хитиновый покров интенсивно пропитывается кальциевыми солями и общий рост прекращается до последующей линьки.

Частота смены панциря варьирует с течением жизни:

  • до 12 раз после образования личинки в течение года;
  • до 7 раз, уже реже на втором году жизни;
  • 2 раза в течение года в период жизни с третьего по девятый год жизни особи;
  • 1 раз с девятого по двенадцатый годы жизни;
  • 1 раз в два года, начиная с тринадцати лет и до конца своей жизни.

Во время линьки животное пытается найти укрытие в углублениях или скальных трещинах, поскольку становится беззащитным без прочного каркаса.

Интересный факт. Линька затрагивает не только наружный покров краба, происходит также обновление внутренних органов — у пищевода, желудка и кишечника обновляются оболочки. Связки и сухожилия, с помощью которых мышечные волокна крепятся к экзоскелету также подлежат обновлению. Обновляются и сердечные ткани.

Представитель данного вида довольно активный членистоногий, постоянно совершающий миграционные передвижения. Маршрут перемещения не меняется, ежегодно повторяясь вновь. Причиной для миграции служит сезонное изменение температуры вод и наличие кормов, а также инстинкт размножения.

Читайте также:  История про амурского тигра

Так, с наступлением зимы, краб опускается по дну в глубокие воды в пределах 200-270 м. С потеплением возвращается на прогретое и наполненное кормом мелководье. Мигрируют крабы массово, собираясь в группы с разной численностью. К размножению готовы самцы, достигшие десятилетнего возраста и семи или восьмилетнего возраста самки.

Социальная структура и размножение

Фото: Морской камчатский краб

После наступления весны, самцы начинают свой путь к мелководью. Самки движутся в том же направлении, но отдельными группами. Самка несёт уже созревшие икринки на расположенных у брюшка ногах. Ближе к мелководью из икринок появляются личинки и уносятся течением. В половых органах самки к этому моменту уже сформирована новая икра, которой только предстоит оплодотворение.

С началом линьки особи обоих полов сближаются и образуют характерную позу — самец обеими клешнями держит самку, напоминая при этом пожатие рук. Удерживание продолжается до окончания линьки, иногда самец помогает избраннице освободиться от старого каркаса. После завершения линьки (в среднем от трёх до семи суток) происходит выброс самцом ленты с половыми клетками — сперматофорами, которая закрепляется на ногах самки. Самец, выполнив миссию удаляется и также линяет.

Через некоторое время (от нескольких часов до нескольких суток) у самки выметываются икринки (от 50 до 500 тысяч), которые встречаясь с лентой самца оплодотворяются. Особое клейкое вещество собирает икринки вместе, и прикрепляет к ворсинкам на брюшных ножках самки, где они проходят цикл развития до следующей весны, в течение 11 месяцев. Самка выметывает икру только один раз в год, весной, самцы же могут осуществить процесс спаривания с несколькими самками.

Только что выклюнувшиеся из икры личинки около двух месяцев находятся в водных толщах и переносится течением, на этом этапе развития гибнет до 96% личинок. После выжившие личинки опускаются на дно, в заросли водорослей, где живут три года. У них часто происходят линьки, проходят несколько стадий развития. Затем молодые особи переходят на донные площадки песчаного характера. Миграция начинается после достижения 5-летнего, иногда 7-летнего возраста.

Естественные враги камчатских крабов

Фото: Королевский краб

Естественных врагов у взрослых крупных представителей вида немного, поскольку краб имеет прекрасную защиту — надёжный и прочнейший панцирь, который в дополнение покрыт острыми шиповидными иглами. Только крупные морские млекопитающие в состоянии осилить взрослого краба.

Особи меньших размеров имеют большее количество врагов, среди них:

  • хищные рыбы;
  • тихоокеанская треска;
  • палтус;
  • морская выдра;
  • бычки;
  • осьминоги;
  • крабы больших размеров, разных видов (отмечается внутривидовой каннибализм).

В период линьки краб становится абсолютно уязвимым и вынужденно ищет укрытие. Человек не относится к естественным врагам вида, однако, учитывая бесконтрольный промысловый вылов, браконьерские выловы, стать видовым врагом человек имеет все шансы. Поэтому на государственном уровне определяются квоты для вылова королевского членистоногого, с целью максимально бережно использовать резервы популяции, не подрывая их численность и способность к восстановлению.

Деятельность человека опосредовано негативно влияет на морских обитателей, в частности Камчатского краба. Промышленные химические отходы, пластик, нефтепродукты загрязняют просторы морей и океанов, негативно влияя на всю флору и фауну. В результате целые виды подвержены истощению или находятся на грани исчезновения.

Популяция и статус вида

Фото: Большой королевский краб

Миграция королевского краба происходит группами особей, при этом самки и самцы передвигаются отдельно, встречаясь только один раз в году, весной, для спаривания. Молодые особи также передвигаются отдельно, создавая группы молодняка. Численность популяции краба в районе Камчатки на данный момент существенно снижена, по все тем же причинам масштабного и бесконтрольного промыслового вылова.

В Баренцевом море, где произошло искусственное вселение вида, ситуация противоположная. Благодаря отсутствию многих естественных врагов, регулирующих численность, королевский членистоногий быстро распространился по всей прибрежной территории Баренцева моря. По приблизительным расчетам численность популяции в 2006 году составляла более 100 млн особей и продолжает расти.

Хищник-полифаг быстро истребляет коренные виды многих ракообразных, моллюсков и других, что справедливо вызывает опасения за продолжение существования устойчивой экосистемы в Баренцевом море у многих ученых биологов.

С 2004 года Россия начала производить промысловый вылов. Допустимые объемы промысла определяются каждый год на основании имеющейся ситуации в предполагаемой численности популяции.

Камчатский краб интересное членистоногое, с особым циклом развития. Представители данного вида успешно прошли процесс вселения и акклиматизации в северное Баренцево море. Как повлияет это вселение на целостность морской экосистемы в дальнейшем, учёные прогнозируют по-разному.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector